昆明美食甄選賽舉行官渡小粑粑拿下主食類特金獎

来源: 网络整理 时间: 2019-08-04 20:46 字号:

原標題:官渡小粑粑拿下主食類特金獎

昆明美食甄選賽舉行官渡小粑粑拿下主食類特金獎

  普洱茶成了宴席的主角。

  “春食花,夏食菌,秋食果,冬食菜”。昨日,“舌尖記憶·尋味春城”——昆明美食甄選賽在昆明國際會展中心舉行,全市各縣(市)區、開發(度假)園區選派的24支參賽隊伍,把昆明源遠流長的飲食文化和滇菜綠色、生態、自然的特點相融合,做出一道道色、香、味俱全的佳肴。經過評委最終選評,大賽最高獎特金獎(3個)分別是熱菜類:升庵醉月宴中的紅紋牛方﹔涼菜類:南渡北歸·聯大時期雲南菜理科版中的火龍果糕﹔主食類:官渡八景宴中的雲台月照(官渡小粑粑)。

  本次“舌尖記憶·尋味春城”——昆明美食甄選賽,由昆明市接待辦、市商務和投資促進局、昆明市委宣傳部和市文聯聯合主辦,省市兩級餐飲與美食行業協會共同承辦。

  此次美食甄選賽,本著突出地方美食、弘揚餐飲文化、注重傳承創新、體現大眾惠民的原則,分為熱菜、涼菜、主食3個板塊,各參賽單位按照“一縣一席宴、一宴一主題、一菜一故事”的要求進行精心籌備,此舉吸引了餐飲美食方面的企業和行家踴躍參賽。現場,我們可以看到官渡區把官渡八景的古渡漁燈、金剛夜語等,與各色葷素菜肴有機結合在一起﹔宜良縣則把農耕時代的神話仰阿莎搬上了餐桌,用美食訴說著動人故事﹔五華區的大廚們用自己的奇思妙想,奉上了西南聯大雲南菜文科版、理科版兩個版本的豐盛菜肴……

  昆明正在著力打造“世界春城花都、歷史文化名城、中國健康之城”三大城市品牌。滇菜綠色、生態、自然的特點,正契合了21世紀人類對健康的美好追求,鮮花宴、茶宴、紫陶宴、生態美食宴、藥膳養生宴……通過美食甄選賽,傳承滇菜美食,弘揚餐飲文化,發展“美食之旅”,將助力昆明城市品牌的打造。

  據此次大賽主辦方相關負責人介紹,通過甄選賽,既是對昆明特色餐飲的一次全面摸底,又是傳承滇菜飲食與文化、尋求創新研發路徑的一次實踐探索,對弘揚昆明飲食文化、樹立美食餐飲品牌,高質量推進區域性國際中心城市建設都有積極影響。同時,通過比賽,可以在以往的基礎上,更多地發掘傳統文化,切實從舌尖記憶中品讀昆明、感受昆明、醇享昆明,讓海內外的朋友因味道而記住這座城市,因味道而愛上這座城市。

  現 場 花 絮

  菜也分文理科

  菜也分文科和理科?五華區的大廚介紹,文科這一桌更“文藝范兒”,色彩更鮮明,理科偏向重口味一些。菜品創意,則來自2018年西南聯大建校80周年。

  茶葉能這樣吃

  在陽宗海風景名勝區管委會的“柏聯茶宴”上,一匹木雕駿馬背馱茶葉,正欲揚蹄遠行。駿馬四周,布滿了用普洱茶制作的糕點、撈飯、甜品,其色厚重、其香襲人,“原來茶葉也能這樣吃”,圍觀者紛紛感慨。

  菜色景色相融

  你說得出官渡八景來嗎?沒關系,坐下來吃一桌豐盛的宴席,既飽了口福,還能長知識。官渡區把官渡八景與各色菜肴有機結合在一起,把傳統文化、景觀栩栩如生地嵌入了這滿桌菜色之中,一桌菜成了“知識帖”。

  鮮花宴惹人醉

  作為世界春城花都,“尋味春城”當然少不了鮮花宴,五華區餐美協選送的“春城花宴”裡,蘭香桃仁、桂花乳扇、鮮花野菌刺身、風味石榴花、荷塘夜色……聽聽名字都流口水。記者常有林報道


(責編:徐前、朱紅霞)


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